Responsable Fabrication H/F - la Fabrique - Cookies

Mission 1 : Gérer les ateliers de fabrication (pâtisserie, boulage, cuisson) Ordonnancer & lancer les OF de pâtes / boulage / cuisson sur l'ERPGérer les stocks des ateliers (MP ingrédients/emballages, produits semi finis)Assurer la traçabilité avec exactitude de la réception à la cuisson via l'ERP S'assurer du respect des contrôles qualité quotidiens S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécuritéMission 2 : Assurer la propreté de l'atelier au quotidien Organiser et faire respecter les plannings de nettoyage et désinfectionMission 3 : Manager son équipe Management terrain et opérationnel Gérer les plannings afin d'assurer une continuité opérationnelleFormer et faire monter en compétence son équipe Réaliser les entretiens de recrutement de son équipeMission 4 : Gérer les réceptions de marchandises (physiques et informatiques)Réaliser le contrôle à réception sur l'ERPAssurer le rangement de la marchandise dans le respect des règles de rangement (FIFO, allergènes, BIO, etc.) Participation aux inventaires trimestriels Mission 5 : Collaborer avec le pôle conditionnement et le service qualité/R&DParticiper au projets d'amélioration continue : approvisionnement, flux pétrissage/bouleuse ...Piloter les plans d'actions correctives sur son périmètreParticiper aux inspections BPH/CE mensuelles Coordonner l'exécution des essais R&D/semi industriels avec les impératifs de productionEtre force de proposition d'amélioration Faire remonter à la direction toutes remarques ou observations atteignant la qualité et la sécurité des alimentsMission 6 : Maintenance & fiabilité des équipementsDéfinir et piloter le plan de maintenance préventive afin d'optimiser la disponibilité des équipements Coordonner les interventions de maintenance corrective avec réactivité Structurer et mettre à jour la documentation technique Gérer le stock de pièces de rechange en fonction des besoins opérationnels Collecter et analyser les données de maintenance (pannes, coûts, temps d'arrêt.)

Experience: Débutant acceptéCompétences: Analyse de données de production,Cadre réglementaire environnemental,Gestion de la maintenance,Maintenance préventive et corrective,Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance,Piloter la gestion de la production, de l'exploitationQualification: TechnicienSecteur d'activité: Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialiséListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.

• Gestion de la maintenance
• Gestion des ateliers
• Maintenance préventive et curative
• Compétences ménagères
• Travail en atelier
• Autonomie
• Création d'une base documentaire
• Pro-activité
• Analyse de données
• Contrôle qualité
• Force de proposition
• Application de la méthode PEPS
• Désinfection
• Réception de marchandises